Sous la plume d’Alex Benvenuto, ce livre participatif révèle des secrets culinaires transmis de générations en générations.
Ce livre n’est pourtant pas qu’un livre de recettes de cuisine. Il est d’abord un objet de patrimoine, un outil de transmission, fruit d’une démarche collective et participative auprès des habitants du Pays de Vence avec :
— des recettes « historiques » comme la brissaudo ou les beignets de pétales de roses de Vence ;
— des plats classiques, mais avec le petit truc en plus, comme des astuces pour vos pissaladières ;
— des cuisines oubliées comme lou caulet mitounat, lou papetoun, ou la tourte de fèves ;
— des inspirations venues d’ailleurs comme la Crostata di Monica ou le lapin en porchetta.
Ce recueil est avant tout le témoignage d’un plaisir, celui de cuisiner, de se retrouver autour d’une table, de renouer avec les marchés, les commerces, ou les halles gourmandes.
Il est une invitation à redécouvrir notre histoire, nos producteurs, nos paysages, bref, notre identité dans un Pays Vençois labellisé Art & Histoire, savant mélange entre la douceur de la mer et la rudesse de la montagne.
Cet ouvrage rappelle combien Vence a été un haut lieu d’échanges depuis l’époque romaine.
La découverte majeure des fondations d’une cathédrale paléochrétienne sur le site des Halles est une nouvelle preuve de ses profondes racines. Ce lieu qui abritera un espace Musée-Halles valorisant le patrimoine archéologique, a été couronné de la Marianne d’or 2025 récompensant «Les Halles Surian, carrefour du commerce et de l’Histoire».
C’est donc un parcours de vie dans les cuisines familiales que nous relate Alex Benvenuto. Il a ouvert les albums de familles et s‘est glissé dans les coulisses personnelles pour transmettre les secrets de ces plats méditerranéens qui révèlent le goût, le respect des saisons et des produits du terroir.
Bonne lecture & Bon appétit…
DESCRIPTIF
Un volume cartonné de 142 pages, au format 21 x 21 cm.
93 Illustrations couleurs. Couverture pelliculée en couleurs.
Collection Albums, beaux livres. Prix de vente 30€.
A compter du 13 Décembre 2025 : Vente en librairies, rayons spécialisés des grandes surfaces et sur Internet : www.serre-editeur.fr
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